{"id":74,"date":"2016-06-09T22:27:36","date_gmt":"2016-06-09T20:27:36","guid":{"rendered":"http:\/\/wpexplorer-demos.com\/fabulous\/?p=74"},"modified":"2017-11-28T12:43:24","modified_gmt":"2017-11-28T11:43:24","slug":"pascal-doquet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/event-ww.de\/blog\/pascal-doquet\/","title":{"rendered":"Save Water. Drink Champagne. Pascal Doquet"},"content":{"rendered":"

„Champagner“ ist fast jedermann bekannt. Ob man Ihn mag oder nicht – das ist Geschmacksache.<\/span>\u00a0<\/span><\/h1>\n
Selbst bei vielen, die Ihn gerne eiskalt genie\u00dfen geht der Griff nicht mehr ganz selbstverst\u00e4ndlich zu den bekannten Marken. Es sind mittlerweile auch kleine (Boutique-) Hersteller die sich auf dem Markt positionieren – wie Pascal Doquet<\/a><\/span>.\u00a0<\/span><\/div>\n
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„Champagne“ is almost known to everyone. Whether you like it or not – that is a matter of taste.\u00a0Even many who like to enjoy a glass of champagne ice-cold does not prefer only the famous brands. There are now also small (boutique) manufacturers to position themselves in the market – just like Pascal Doquet.<\/em><\/span><\/p>\n<\/div>\n

Das Weingut und der Winzer Pascal Doquet\u00a0\u00a0<\/span><\/h3>\n
Seit 1982 sammelt Pascal Doquet Erfahrung in der Weinherstellung und er \u00fcbernahm 1995 das Familienweingut.\u00a0Heute ist er Eigent\u00fcmer von 13 ha bester Champagner Lagen an der C\u00f4te de Blancs. Er baut \u00fcberwiegend Chardonnay und nur etwas Pinot Noir an.\u00a0Seine Parzellen sind in unterschiedlichen Lagen mit verschiedenen B\u00f6den. In der C\u00f4te des Blancs stehen Ihm rund 5 Hektar zu Verf\u00fcgung – 1.67 Hektar (auf sehr kreidigen B\u00f6den) in den Grand Cru Lagen von Mesnil-sur Ogier – \u00fcber 2 Hektar (tiefere B\u00f6den mit hohem Lehm Anteil) in Vertus und Berg\u00e8res-les Vertus – 1.2 Hektar auf Le Mont Aim\u00e9 (gelbe Kreide, Feuerstein und Sand) und etwa 3.5 Hektar auf grauem Lehm und Kreide in Bassuet und Bassu.<\/span><\/div>\n
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The vineyard and winemaker Pascal Doquet\u00a0<\/span><\/em><\/h3>\n
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Since 1982 Pascal Doquet accumulated experience in winemaking and he took over the family winery in 1995. Today he is the owner of 13 ha best champagne vineyards on the C\u00f4te de Blancs where he cultivates primarily Chardonnay and a little Pinot Noir. His plots are in different positions with different soils. In the C\u00f4te des Blancs there are approximately 5 hectares available – 1.67 hectares (on very chalky soils) in the Grand Cru of Mesnil-sur Ogier – over 2 hectares (deeper soils with high clay content) in Vertus and Bergeres-les Vertus – 1.2 hectares on Le Mont Aim\u00e9 (yellow chalk, flint and sand) and about 3.5 hectares on gray clay and chalk in Bassuet and Bassu.<\/em><\/span><\/p>\n

Was macht den Winzer besonders ?\u00a0<\/span><\/h3>\n<\/div>\n
In den vergangenen Jahren stellte er systematisch auf nachhaltigen Weinbau um. Seit 2001 ohne chemische Herbizide und seit 2004 arbeitet er rein organisch. Zitat Pascal Doquet: „Durch den organischen Anbau erhalten die Weine Harmonie und L\u00e4nge.“\u00a0Seit 2004 reifen die Weine in F\u00e4ssern – 1\/3 davon Eichenf\u00e4ssern. <\/span><\/div>\n
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Die Weine werden weder gesch\u00f6nt noch kaltmarzeriert bevor Sie abgef\u00fcllt werden. (lediglich leicht filtriert).\u00a0Im Vergleich zu anderen Winzern reifen die Weine von Pascal Doquet, nach der zweiten G\u00e4rung, lange auf der Hefe.<\/span><\/div>\n
z.B wird der „einfache“ Blanc de Blancs erst nach drei Jahren freigegeben. Der Vintage Le Mesnil und Le Mont Aim\u00e9 reifen min sieben Jahre oder l\u00e4nger.<\/span><\/div>\n
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What makes the winemaker so special ?\u00a0<\/span><\/em><\/h3>\n
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In recent years, he changed systematically to sustainable viticulture. Since 2001 chemical herbicides have been banned and since 2004 he has been working purely organic. Quote Pascal Doquet: „Due to the organic cultivation the wines receive harmony and length.“ Since 2004 the wines are cask-conditioned and mature in barrels – 1\/3 of them of oak. <\/em><\/span><\/p>\n

The wines are neither fined nor kaltmarzeriert before they are bottled. (Only slightly filtered). Compared to other winegrowers the wines of Pascal Doquet mature long on the yeasts\u00a0 after the second fermentation. The „simple“ Blanc de Blancs is e.g. released only after three years. The Vintage Le Mesnil and Le Mont Aim\u00e9 mature at least seven years or longer.<\/em><\/span><\/p>\n<\/div>\n

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Auszeichnungen \/ awards<\/em>\u00a0<\/span><\/h3>\n
Kein Wunder, dass auch Robert Parker den Champagner von Pascal Doquet entdeckt hat. Den „einfachen“ Blanc de Blancs Chardonnay hat er mit 89 Punkten und den Ros\u00e9 sogar mit 90 Punkten bedacht.<\/span><\/div>\n
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No wonder that Robert Parker has discovered the Champagne of Pascal Doquet. The „simple“ Blanc de Blancs Chardonnay were rewarded with 89 points and the Ros\u00e9 even with 90 points.\u00a0<\/em><\/span><\/p>\n<\/div>\n

Ein Sommelier w\u00e4hlt heute f\u00fcr den Gast, dem auserw\u00e4hlten Men\u00fc, unter verschiedenen Champagnermarken, den passenden Champagner heraus, der die feinen Gerichte begleitet.\u00a0<\/span><\/div>\n
Es ist nicht verwunderlich, dass auch\u00a0internationale Spitzenhotels zu den Kunden von Pascal Doquet geh\u00f6ren.<\/span><\/div>\n
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\"Pascal

Pascal Doquet, 2004 Vertus Premier Cru, Blanc de Blancs\u00a0Premier Cru<\/span><\/p><\/div>\n<\/div>\n

Fakten \/ Facts<\/em>: <\/span><\/h3>\n

Vertus, C\u00f4te des Blancs, R.M., 8.66 ha, 75.000 Flaschen\/Jahr, 95% Chardonnay und 5% Pinot Noir<\/span><\/p>\n

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Vertus , C\u00f4te des Blancs , R.M. , 8.66 ha , 75,000 bottles \/ year , 95 % Chardonnay and 5 % Pinot Noir<\/em><\/span><\/p>\n<\/div>\n

Kaufen \/ Where to buy<\/em>:<\/span><\/h3>\n
kann man den Champagner von Pascal Doquet bei: Champagne Characters in M\u00fcnchen und \u00fcber deren online shop. <\/span><\/div>\n
You can buy the Champagne Pascal Doquet: Champagne Characters in Munich and online:<\/em><\/span><\/span><\/div>\n
www.champagne-characters.com\/de<\/a><\/span><\/div>\n
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Unsere Bewertung \/ Our Rating:<\/em> *****<\/span><\/h3>\n
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Man sollte immer einige Flaschen im Hause haben – denn – es bedarf nicht immer eines Grundes um solch einen fantastischen Champagner zu \u00f6ffnen. Der Champagner an sich ist f\u00fcr uns Grund genug. <\/span><\/p>\n

One should always have a few bottles stored in the cellar – because – it does not always need a reason to open such a fantastic champagne. The champagne itself is reason enough for us.<\/em><\/span><\/p>\n<\/div>\n

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